L'église Saint-Germain de Poilly-sur-Tholon est un édifice religieux avec une histoire riche et une architecture composite, témoignant de différentes époques de construction et de modifications.
Du XVIe siècle, déclaré patrimoine historique, il possède à l'intérieur un plafond voûté en berceau en bois.
La base de la tour et le transept datent du XIIIe siècle et sont les éléments les plus anciens de l'ensemble.
Elle possède une statue de Saint Brice en chêne, également du XIIIe siècle.
Tres belle chapelle, avec beaucoup d histoires et belle collection de tableaux. Peintures exposer datant du xvi siecle, peint par Abbel brimmen, flamand