L'église Saint-Germain de Poilly-sur-Tholon est un édifice religieux avec une histoire riche et une architecture composite, témoignant de différentes époques de construction et de modifications.
Belle église simple, et surtout formidable communauté de paroissiens très gentille et accueillante. Cette messe du 15 août en plein air (doublée d'une fête de la lavande et des moissons) était très belle, vivante et musicale grâce à la présence de l'harmonie de Barjac.