L'église Saint-Germain de Poilly-sur-Tholon est un édifice religieux avec une histoire riche et une architecture composite, témoignant de différentes époques de construction et de modifications.
Très belle église romane du 12eme siècle entièrement restaurée avec un porche construit au 19eme avec réemploi du blason de l'évêque Hector Douvrier. Sa spécifié réside dans l'emploi du schiste, une pierre friable, difficile à tailler et utiliser.